Gesalzenes Hefegebäck
- 500g Mehl
- 20g Hefe
- 1/4L Milch
- 1 knapper Kaffeelöffel Salz
- 80-100g Fett
Man rührt mit der lauwarmen Milch die Hefe glatt an und macht in die Mittee des Mehles einen weichen, glatten Vorteig, den man, mit einem reinen Tuch bedeckt, in der Wärme gehen läßt.
Dann gibt man die übringen Zutaten gerein und schafft den Teig, am besten mit der Hand, so lange, bis er glatt ist, Blasen wirft und sich von Hand und Schüssel löst.
Nun läßt man ihn in der Schüssel zur doppelten Höhe gehen und verarbeitet ihn zu beliebigem Gebäck. Man kann den Vorteig auch weglassen und sofort den Hauptteig herstellen!